Dukanova dieta - hubnutí na mase: jak zhubnout 5 kg za týden a nepoškodit své zdraví

Rychlé hubnutí přitahuje mnoho lidí. Zhubnout čtyři nebo pět nenáviděných kilogramů za pár dní a pak pokračovat v hubnutí, aniž byste se vzdali chutného jídla - není to sen? Dukanova dieta slibuje rychlé hubnutí bez hladu. Jak to funguje?

Pierre Dukan a dieta pro obézního pacienta

V 70. letech 20. století k praktickému lékaři Pierre Dukan pacient kontaktoval. Měl nadváhu a požádal lékaře, aby mu pomohl zhubnout. Obezita muže natolik unavila, že byl připraven vzdát se jakéhokoli jídla kromě masa.

Doktor Dukan se s pacientem setkal na půli cesty. Doporučil mu jíst pouze maso, pít co nejvíce vody a do jídelníčku zařazovat ovesné otruby jako zdroj vlákniny. A začal pozorovat. Úspěch jeho pacienta byl ohromující: začal rychle hubnout. První týden minus 5 kg, další týden minus 2-3 kg. Pierre Dukan si uvědomil, že jeho dieta funguje. Na počátku roku 2000 vydal knihu, která se okamžitě stala bestsellerem.

Principy Dukanovy diety

Dieta je založena na hojnosti bílkovinných potravin, omezení jednoduchých sacharidů a tuků. Sada produktů je určena fází. Doba fází se vypočítává individuálně a určuje se podle váhy, kterou plánujete zhubnout. Čím větší je vaše tělesná hmotnost, tím déle musíte setrvat v prvních dvou fázích, ve kterých dochází k aktivnímu hubnutí.

Fáze útoku. První krok k hubnutí trvá jeden až sedm dní. Můžete jíst jakékoli proteinové potraviny v jakémkoli množství a užívat 1,5 polévkové lžíce ovesných otrub denně. Produkty pro tuto fázi:

• libové maso - hovězí, vepřové, drůbeží;
• droby;
• libové ryby a mořské plody;
• vejce;
• mléčné výrobky.

Vyřazením jednoduchých sacharidů a zvýšením příjmu bílkovin tělo ztratí až 5 kg hmotnosti. Nejsou to jen tukové zásoby, ale i zásoby vody v tkáních. První efekt, jak se autor diety domníval, je však pro správnou motivaci nesmírně důležitý. Když jsou výsledky diety znatelné, je snazší ji dodržet.

Fáze plavby"V této fázi dochází k systematickému hubnutí. A je nutné v ní setrvat, dokud se tělesná hmotnost nepřiblíží očekávané. To se může stát za měsíc i za rok. Během této doby se proteinové dny střídají s proteinovými a zeleninovými, denně je potřeba konzumovat dvě polévkové lžíce otrub. Seznam povolených produktů je rozšířen o neškrobovou zeleninu:

• listová zelenina;
• zelí;
• houby;
• zelené fazole;
• noční stíny - paprika, rajčata, lilek, cuketa, dýně;
• cibule;
• neškrobová kořenová zelenina - tuřín, ředkvičky, daikon, ředkvičky;
• okurky

Tyto potraviny lze jíst bez omezení. Škrobová zelenina je také povolena – mrkev a řepa, ale ne více než jedna porce denně. Zeleninové saláty můžeme dochutit lžící rostlinného oleje.

Fáze "Konsolidace". Hmotnost se konsoliduje. Délka fáze je individuální, počítá se podle vzorce: 10 dní na každých 4,5 kg shozené tělesné hmotnosti. Proteinové potraviny první fáze nejsou omezeny, ve stravě zůstává neškrobová zelenina, přidávají se uhlohydráty a tučná jídla:

• ovoce a bobule - jedna porce denně jakéhokoli ovoce, například jedno jablko nebo hruška, sklenice bobulí, polovina malého melounu;
• sýr - až 40 gramů denně;
• chléb - až dva plátky s nízkotučným máslem;
• škrobová jídla – ne více než dvě 250 gramové porce týdně luštěnin, brambor, rýže a dalších obilovin.

Jeden den v týdnu by měl být protein. Každý den byste neměli zapomínat na otruby a sníst dvě lžíce. A dvakrát týdně si můžete uspořádat „břišní hody“ a vybrat si jídlo, které vám přinese radost a potěšení. Ale jen jedna věc:

• občerstvení z jakýchkoli produktů;
• dezert;
• sklenka vína.

Fáze "Stabilizace". Dr. Dukan radil zůstat v této fázi po celý život. Nemá tvrdá pravidla. Výčet produktů z předchozí fáze je již poměrně široký. Můžete zahrnout jakékoli další produkty podle svého uvážení. Mezi hlavní podmínky:

• udržení jednoho proteinového dne v týdnu;
• jíst tři polévkové lžíce otrub denně;
• fyzická aktivita – pokud máte možnost chodit nebo jít po schodech, udělejte to.

Fáze umožňuje „uvolnění“ diety, to znamená, že se předpokládá, že jste již na určitou dietu zvyklí a nebudete ji dramaticky měnit. Pokud si ale všimnete, že se váha začala zvyšovat, musíte se vrátit do předchozí fáze „Konsolidace“ a zůstat v ní, dokud se váha nestabilizuje.

Je Dukanova dieta účinná?

Tento plán na hubnutí se stal tak populární, že jeho účinnosti byl věnován vědecký výzkum. Vědci z Polska potvrdili, že ženy zhubnou až 15 kg během 10 týdnů na vysokoproteinové dietě Dukanovy diety.

Existují pro to vysvětlení.

1. Protein zvyšuje výdej kalorií v těle. Při omezení sacharidů ve stravě nastartuje tělo proces glukoneogeneze. A nepřeměňuje sacharidy, jako obvykle, na glukózu, ale bílkoviny a přebytečný tuk. Tuková tkáň se odbourává a využívá k zajištění energetických potřeb těla.
2. Protein zrychluje metabolismus. Metabolické procesy probíhají rychleji. Zároveň zůstanete déle sytí a po jídle se cítíte spokojeně.
3. Protein snižuje hladinu hormonu hladu ghrelinu. A zvyšuje koncentraci hormonů zodpovědných za sytost. To snižuje chuť k jídlu a snižuje denní příjem kalorií.

   S výživnou stravou a dostatkem výživy jen málokdo, kdo dodržuje tuto dietu, zkonzumuje více než 1000 kalorií denně. Hubnutí bez pocitu hladu je jednou z hlavních výhod tohoto plánu na hubnutí.

Bezpečnost a kontraindikace Dukanovy diety

Názory lékařů na dietu jsou smíšené. Hubnutí je jistě dobré pro vaše zdraví, ale v tomto ohledu existují „delikátní body“.

První fáze omezuje vlákninu. Zahrnuje snězení 1,5 polévkové lžíce ovesných otrub, které obsahují pouze pět gramů vlákniny. To je příliš málo pro normální funkci střev. Při nedostatku vlákniny se nadbytek bílkovinných potravin projeví jako narušení trávicího systému, zácpa a nadýmání.

Tuky jsou ve stravě omezeny. Když Pierre Ducane vyvinul a propagoval dietu, po celém světě probíhala kampaň proti tukům. Byly uznány pouze jako nebezpečné pro kardiovaskulární systém a bylo doporučeno jejich omezení, aby se zabránilo infarktu a ateroskleróze cév. Dr. Dukan přidal do svého plánu hubnutí určitou „relevanci“. Zakázal konzumovat více než polévkovou lžíci rostlinného oleje denně a doporučoval nahradit přírodní tuky pomazánkami. Dnes se pozice vědy změnila: bylo prokázáno, že aterosklerózu cév způsobují pomazánky, a nikoli rostlinné oleje. A diety s vysokým obsahem bílkovin a tuků jsou pro hubnutí účinnější než bez tuku. Nemá proto smysl omezovat zdravé tuky, včetně olivových a rostlinných olejů, ořechů a semínek.

Nadbytek bílkovin je nebezpečný pro ledviny. Tento názor existoval v medicíně dlouhou dobu. Nedávné studie tuto skutečnost vyvracejí a dokazují, že pokud má člověk v pořádku ledviny, proteinová dieta mu neublíží. Může však zhoršit stav lidí náchylných ke vzniku ledvinových kamenů.

Lidé s onemocněním ledvin by si měli promluvit se svým lékařem, než vyzkouší Dukanovu dietu. Stejně jako u pacientů s dnou: u nich může přebytek bílkovin ve stravě způsobit zvýšení koncentrace kyseliny močové v krvi a exacerbaci onemocnění. Také se dieta nedoporučuje při onemocnění jater, poruchách metabolismu, v těhotenství a při kojení.